Brocolis sauvages du Jardin des Berges
LE BROCOLIS SAUVAGE
LEPIDIUM draba est une plante vivace communément appelée brocoli sauvage, pour son allure de petit chou brocoli lorsque les boutons de fleurs apparaissent. Elle appartient d’ailleurs à la famille des Brassicacées (ou Crucifères), tout comme le vrai brocoli Brassica oleracea.
UN LEGUME PIQUANT ET NUTRITIF
Le brocoli sauvage est aussi appelé passerage, passerage âcre ou encore passerage drave, car une ancienne croyance lui prêtait la vertu de guérir la rage ! Dans le même genre botanique Lepidium, plusieurs espèces portent ce même nom (grande passerage, passerage champêtre…). Mais cet usage vétérinaire n’avait apparemment déjà plus cours au XIXe siècle.
D’autres propriétés thérapeutiques lui étaient connues alors : tonifiante, rubéfiante (rhumatismes), dépurative et diurétique (cystites, coliques néphrétiques). Mais la médecine n’en fait plus vraiment cas aujourd’hui.
On sait par contre que ses sommités fleuries contiennent de la vitamine C et qu’elle est riche, comme toutes les brassicacées, en oméga 3 et autres acides gras insaturés, en phosphore et en potassium. Ses bienfaits alimentaires sont donc innombrables.
Car la plante est comestible bien entendu ! Jeunes feuilles, boutons et fleurs ont une saveur (très) piquante, idéale pour relever un mesclun. On peut aussi l’utiliser comme légume cuisiné : la cuisson fait disparaître le piquant.
La floraison s’étale de la fin d’hiver jusqu’au milieu du printemps, voire jusqu’à l’été sous des climats plus frais.
UNE BIENFAITRICE ENVAHISSANTE
Le brocoli sauvage attire de très nombreuses petites bêtes qui viennent en butiner les fleurs (coléoptères, mouches, papillons, abeilles…), en sucer la sève (pucerons), y chasser (araignées) ou encore s’y reproduire. Elle participe ainsi à augmenter la biodiversité pour un meilleur équilibre de l’écosystème et, entre autres intérêts, à détourner le puceron vert du pêcher (Myzus persicae).
sources : http://